MUDA, ceria dan senang bercanda. Itulah gambaran pertama yang muncul saat bertemu Chef Alexis Gudimard saat membakar Creme Brulee di Atrium Senayan City.
Ya, mungkin hanya sebagian saja yang mengenal chef yang satu ini. Tentu saja, karena pengunjung terbiasa dengan karyanya yang kini menjadi favorit di Pullman Jakarta Central Park, yakni royal chocolate cake.
Menu ini memang sudah menjadi favorit disana. Dan, menu favorit itu merupakan hasil karya Chef Alexis Gudimard.
Bukan hanya jago memasak, siapa sangka, di balik karakternya yang senang bercanda, Chef Alexis telah memiliki sejumlah prestasi di bidang kuliner pastry, bakery dan dessert. Chef Alexis telah memiliki pengalaman kuliner di berbagai negara dan berhasil mendapatkan penghargaan.
Saat di Inggris, Chef Alexis diposisikan sebagai ’chef de partie chocolate and petit fours’. Dan pernah menjadi ’chef de partie entrements’ selama 7 bulan untuk karyanya, Chocolate Show Piece pada perayaan paskah 2012.
’’Saya suka memasak dan travelling, jika ada waktu libur saya akan pergi ke kota lain untuk travelling,’’ papar Chef Alexis yang menyelesaikan gelar di bidang Pastry Production and Chocolate di umur 24 tahun.
Saat ini, Chef Alexis yang bergabung di Pullman Jakarta Central Park sebagai Pastry & Bakery Chef sejak 2013, mengaku sudah mengunjungi sebagian besar wilayah Indonesia.
’’Saya suka berkeliling Indonesia dan bertemu dengan banyak orang. Selama hampir 3 tahun saya di Indonesia, saya sudah travelling ke kota-kota di Sumatera, Bunaken, sebagian besar Pulau Jawa, Flores, Raja Ampat dan beberapa tempat di Kalimantan,’’ ungkap Chef Alexis dengan bahasa Indonesia yang lancar.
Chef Alexis mengakui, bahasa Indonesianya lebih kepada bahasa gaul. Karena bahasa itulah yang sering dipergunakan dalam kesehariannya. ’’Saya terbiasa menggunakan kata ’gue’ daripada ’saya’, karena lebih banyak orang yang pakai,’’ katanya penuh tawa.
Nah, Anda penasaran dengan karya Chef Alexis? Jika tertarik untuk mencoba karya kuliner chef yang humoris ini, ada royal chocolate cake yang merupakan favorit pengunjung Pullman Jakarta Central Park. (ncy)
